產(chǎn)品展廳
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食材肉食粘合劑 谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶 肉制品TG酶 l型
- 品牌：章觀國(guó)際
- 產(chǎn)地：中國(guó) 上海上海
- 價(jià)格： ￥22/公斤
- 發(fā)布日期： 2023-07-25
- 更新日期： 2023-07-25
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 重金屬 | 0.001%% |
| 主要用途 | 制酶劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC20161072300024 |
| CAS | 有 |
| 砷含量 | 0.0001％ |
| 包裝規(guī)格 | 見包裝 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類別 | 糖化酶 |
TG酶（全名谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶）是一種酰基轉(zhuǎn)移酶，在自然界廣泛存在于人體、高級(jí)動(dòng)物、植物和微生物中，它可以催化同種或不同蛋白質(zhì)分子之間的交聯(lián)與聚合，從而改善食品蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)，如乳化性、凝膠性、粘性和熱穩(wěn)定性等。
