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低聚果糖（Fructooligosaccharides，簡稱 FOS），又稱寡果糖或蔗果低聚糖，分子式為 G-F-Fn，n＝1～3（其中 G 為葡萄糖基，F 為果糖基），是由蔗糖和 1～3 個果糖基通過 β2，1鍵與蔗糖中的果糖基結合而成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖（分別簡稱為 GF2、GF3、GF4）及其混合物。