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性狀

淺黃色粉末，氣味微苦， 略有澀味。

來源

大豆類植物的胚芽

主要成分

大豆甙(Daidzin)，大豆甙元(Daidzein)，染料木甙(Genistin)，染料木素(Genistein)，黃豆黃素(Glycitin)，黃豆黃素甙元(Glycitein)

大豆異黃酮的主要結構形式是3-苯并吡喃酮為母核的化合物群。異黃酮是典型的植物雌激素，大豆異黃酮既能代替雌激素與ER結合發揮雌 激 素 樣作用。

藥 理 作 用：抗 氧 化作用，金雀異黃素（genistein）含5.7.4三個酚羥基，大豆甙元含7.4二個酚羥基。