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甘露醇又稱木醇，是一種六醇，可以用作甜味劑。甘露醇是一種多元醇(多元醇)，由果糖的氫化反應生產而成，用作甜味劑、濕潤劑和膨化劑。吸濕性低，耐油性差Chemicalbook。它有1.6千卡/克。它的水溶性約為22%，甜度約為糖的72%，有一種清涼的甜味。它與口香糖中的淀粉一起起除塵作用。它被用于無糖糖果、口香糖、麥片和薄荷糖。